烘干法是通過濕土稱重、干燥脫水，然后再稱干土重來測定土樣的質量含水量。在田間用土鉆采集有代表性的土樣，刮去土鉆上部浮土，將所需深度的土壤10～20g裝入已知準確質量的鋁盒內蓋緊，帶回室內稱重，精確至0．01g。將盒蓋傾斜放在鋁盒上，置于已預熱至105℃的恒溫干燥箱中烘6～8h，取出，蓋好，在干燥器中冷卻到室溫，立即稱重，精確至0．01g。通過公式可計算出土壤質量含水量。

　　烘干法具有各種操作不便等缺點，但作為直接測量土壤水分含量的唯一方法，在測量精度上具有其它方法不可比擬的優勢，因此它作為一種實驗室測量方法并用于其它方法的標定將長期存在。